Lươn Um Lá Nhàu – Món Ăn Bổ Dưỡng Điều Trị Đau Lưng
Lươn um lá nhàu được biết đến là đặc sản đặc trưng của đất mũi Cà Mau, với nguyên liệu chính là lá nhàu và thịt lươn xào, cốt dừa. Nhàu ngoài dùng làm bài thuốc để chữa nhiều bệnh thì nó còn dùng để chế biến các món ăn với chất dinh dưỡng vô cùng cao. Món lươn um lá nhàu vừa là món ăn mà cũng là một bài thuốc vàng với công dụng trị bệnh đau lưng mát gan. Để biết chi tiết thì hãy cùng tham khảo bài viết bên dưới của Hương Thanh Noni nhé!
Công dụng của món lươn um lá nhàu
Đặc sản Cà Mau – Lươn um lá nhàu
Lươn um lá nhàu là món ăn đặc sản của đất mũi Cà Mau Việt Nam, có trong menu của nhiều nhà hàng. Đây là món ăn có tính mát, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng bổ dưỡng mà còn có công dụng trị bệnh đau vùng lưng. Ngoài ra, nó là bài thuốc với tác dụng chữa các chứng cảm sốt, giải độc, mát gan, chứng mụn nhọt,…cho gia đình của bạn thưởng thức.
>>> Xem thêm bài viết liên quan: Trái Nhàu Khô Chữa Phong Thấp Liệu Có Tốt Như Lời Đồn
Cách chế biến món lươn um lá nhàu đơn giản mà chuẩn vị
Nguyên liệu và cách làm lươn um lá nhàu ngon tại nhà
Các nguyên liệu cần cho món lươn um lá nhàu
- Lươn: 800gram
- Lá nhàu: 500gram
- Tương hột: 200gram
- Đậu phộng: 200gram
- Sả cây: 300gram
- Ớt tươi: 50gram
- Dừa nạo: 500gram
- Bột cà ri bà Tám: 50gram
- Hành tím, tỏi: 200gram
Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím và tỏi. Rửa sạch sả, băm nhỏ khoảng 100 gam, phần còn lại đập dập rồi cắt thành khúc.
- Rửa sạch để ráo lá nhàu và cắt thành sợi vừa.
- Xay nhuyễn tương hột.
- Cho dừa nạo vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước sôi, xay trong 5 phút rồi lọc qua rây để lấy nước cốt dừa.
- Bạn chọn lươn to, còn tươi, lươn được làm sạch chất nhầy bằng tro, muối hoặc dấm, rút ruột bỏ, lấy máu và đánh hai bên sống lưng để lươn không có mùi tanh. Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn cắt từng đường của con lươn rồi cắt thành các phần bằng nhau. Cho lươn vào tô, nêm 1 thìa hành tím, tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa nước tương. Để gia vị ngấm vào lươn khoảng 30 phút.
Các bước chế biến
Đầu tiên, làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho sả, tỏi băm, hành tím, ớt băm vào phi thơm. Cho lươn đã ướp vào xào cùng. Sau đó cho bột cà ri vào khuấy đều một lúc rồi đổ nước cốt dừa vào chảo. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút thì tắt bếp.
Cho lá nhàu vào một chiếc thố đất vừa phải, múc lươn và nước cốt dừa cho vào thố cùng với lá nhàu và đặt lên bếp cho lửa liu riu đun sôi.
Rang đậu phộng với muối cho đến khi chín vàng, bỏ vỏ, giã dập trong cối, cho 1/2 lượng đậu phộng vào chung với lươn.
Bài trí món ăn đẹp mắt
Múc một ít lá nhàu đặt dưới đĩa để lươn lên và trang trí hoa ớt và hành xung quanh. Rau mùi và ớt xếp lên bên trên.
Cách pha nước chấm lươn um lá nhàu
Cách pha nước chấm lươn um lá nhàu chuẩn vị nhất
Đặc sản lươn um lá nhàu sẽ không hoàn hảo nếu thiếu đi nước chấm. Nước chấm nên pha từ nước cốt dừa, dằn muối, bột ngọt và tương Tàu, chút ớt, sả băm nhỏ. Nếu muốn nước chấm thêm phần đậm đà thì thêm một ít nước lươn um vào.
Lươn um lá nhàu nên ăn nóng với cơm như một bữa chính, hoặc nhâm nhi nhấm rượu cùng bạn bè những ngày nhàn nhã. Và điều đặc biệt cấm kỵ là khi ăn lươn um lá nhàu thì không được uống bia.
Ngoài lươn um lá nhàu thì lá nhàu làm món gì ngon?
Các món ngon về lá nhàu
- Ếch om lá nhàu
- Lá nhàu nấu canh thịt bò
- Lá nhàu cuốn thịt bằm
- Thịt ếch xào lá nhàu
- Lá nhàu hấp cá
- Lá nhàu nấu canh lươn
Qua bài viết của Hương Thanh Noni, chắc hẳn các bạn cũng thấy, cách làm lươn um lá nhàu vô cùng đơn giản, miễn phí mà lợi ích của nó lại không hề đơn giản đúng không nào? Đây là một món ăn đặc sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
